Ήταν η πρώτη ελληνική εταιρεία που ανέπτυξε δική της πατέντα και συνταγή, προσαρμοσμένη στα γευστικά δεδομένα του εγχώριου καταναλωτή. Από τότε μέχρι σήμερα, η επιχείρηση συνεχίζει δυναμικά την πορεία της, διατηρώντας πάντα σταθερές αξίες, την ποιότητα, την καινοτομία και τη σύνδεση με τον τόπο της.
Σήμερα, η δεύτερη γενιά έχει αναλάβει τα ηνία, ενώ η τρίτη ετοιμάζεται ήδη να συνεχίσει το έργο. Η παραγωγή πραγματοποιείται στη Συκιά Χαλκιδικής, σε μια σύγχρονη μεταποιητική μονάδα που στηρίζει την τοπική κοινωνία, απασχολώντας εργατικό δυναμικό από την περιοχή και χρησιμοποιώντας αποκλειστικά ελληνικές πρώτες ύλες. Η επιμονή στην ποιότητα είναι βασική προτεραιότητα καθώς τα προϊόντα είναι βιολογικά πιστοποιημένα, χωρίς συντηρητικά, και παράγονται με χειροποίητο τρόπο, γεγονός που προσδίδει αυθεντικότητα αλλά και περιορίζει την ποσότητα παραγωγής.
Η επιχείρηση «Πάργα Κριτσίνια» διαθέτει σήμερα 9 κωδικούς χειροποίητων κριτσινιών – όπως πολύσπορο, ολικής άλεσης, παρμεζάνας, ντομάτας-βασιλικού, ελιάς, παντζαριού και ηλιόσπορου – ενώ επεκτείνεται και σε άλλα αρτοσκευάσματα και αρτο-λιχουδιές. Η καθημερινή παραγωγή αγγίζει τα 500 κιλά χειροποίητου κριτσινιού, ενώ σε ετήσια βάση η εταιρεία διαχειρίζεται περίπου 24.000 τόνους αρτοσκευασμάτων.
Αξιοσημείωτη είναι η εξαγωγική δραστηριότητα της επιχείρησης, η οποία αντιστοιχεί στο 30% του ετήσιου τζίρου της. Τα προϊόντα ταξιδεύουν με επιτυχία στο εξωτερικό, φτάνοντας σε χώρες όπως η Αυστρία, η Γερμανία, η Ιταλία και ακόμη και το Μαϊάμι των Ηνωμένων Πολιτειών. «Με διάρκεια ζωής έξι μηνών, τα κριτσίνια μπορούν να αντεπεξέλθουν στις απαιτήσεις της διεθνούς αγοράς, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη γευστική τους ταυτότητα», ανέφερε μιλώντας στα Μακεδονικά Νέα η ιδιοκτήτρια της επιχείρησης Μαρία Λαθούρη-Πάργα.
Παράλληλα, η επιχείρηση προμηθεύει την ελληνική αγορά μέσω ιδιόκτητου δικτύου διανομής, με παρουσία σε τοπικά και μικρά σούπερ μάρκετ, ενώ αποφεύγει συνειδητά τις μεγάλες αλυσίδες, παραμένοντας πιστή στη φιλοσοφία της. Επιπλέον, διατηρεί λιανικά καταστήματα στη Συκιά και αναπτύσσει δίκτυο franchise, αξιοποιώντας και την τουριστική κίνηση της Χαλκιδικής. Λειτουργεί ακόμη και ηλεκτρονικό κατάστημα, εξυπηρετώντας πελάτες σε όλη την Ελλάδα.
Αν και η επιχείρηση δεν έχει ακόμη έντονη παρουσία στη Θεσσαλονίκη, η επέκταση στην αγορά της πόλης αποτελεί έναν από τους βασικούς στόχους για τα επόμενα χρόνια. Παρ' όλα αυτά, η στρατηγική της παραμένει συγκρατημένη και επιλεκτική. Αποφεύγει την υπερβολική εξωστρέφεια που θα απαιτούσε αλλαγές στην παραγωγική διαδικασία και απώλεια της χειροποίητης φύσης του προϊόντος.
Το 2024 αποτέλεσε μία από τις πιο αποδοτικές χρονιές της εταιρείας σύμφωνα με την κα Λαθούρη-Πάργα, με σταθερή αύξηση του τζίρου, αλλαγή συσκευασίας και επενδύσεις σε νέα προϊόντα, πάντα με γνώμονα τη γεύση, τη διάρκεια και την απουσία συντηρητικών. Παρά τις προκλήσεις, όπως η έλλειψη εργατικών χεριών στην περιοχή, η εταιρεία «Πάργα Κριτσίνια» συνεχίζει να εξελίσσεται, να καινοτομεί και να ξεχωρίζει σε έναν ιδιαίτερα ανταγωνιστικό κλάδο.
Η μακροχρόνια παρουσία, η επιμονή στην ποιότητα και η αγάπη για το προϊόν είναι αυτά που καθιστούν την «Πάργα Κριτσίνια» αναγνωρίσιμη και αξιόπιστη, όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και πέρα από τα σύνορα.
