Μέσα σε αυτό το οικονομικό περιβάλλον, οι επιχειρηματίες και οι υποψήφιοι επενδυτές αναζητούν τρόπο ώστε, η επένδυση τους να έχει όσο δυνατόν μεγαλύτερη διείσδυση στην αγορά σε μικρό χρονικό διάστημα και ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Αυτό επιτυγχάνεται με την επιχειρηματική μέθοδο του franchise στο οποίο το τελευταίο χρονικό διάστημα παρατηρείται ιδιαίτερη κινητικότητα. Στη Θεσσαλονίκη την τελευταία διετία έχουν μπει στην αγορά της ή έχουν επεκτείνει την επιχειρηματική τους δραστηριότητα περισσότερες από 15 εταιρείες, οι οποίες έχουν αφήσει το αποτύπωμά τους.
Το franchise, που στα ελληνικά σημαίνει «δικαιοχρησία», αποτελεί ένα σύστημα διανομής και εκμετάλλευσης επιχειρηματικής ταυτότητας, όπου μια επιχείρηση παραχωρεί σε άλλη το δικαίωμα να λειτουργεί με το όνομα, το εμπορικό σήμα και την τεχνογνωσία της.
Σε μια εποχή όπου η επιχειρηματικότητα δοκιμάζεται καθημερινά από τον ανταγωνισμό, τις μεταβαλλόμενες συνήθειες των καταναλωτών και την ανάγκη για σταθερότητα, το επιχειρηματικό μοντέλο του franchise αναδεικνύεται, σύμφωνα με στελέχη της αγοράς, ως μία από τις πιο ασφαλείς και αποδοτικές μεθόδους ανάπτυξης.
Ειδικά στον χώρο της εστίασης, το franchise δεν αποτελεί απλώς επιλογή, αλλά αναγκαιότητα για όποιον θέλει να επεκταθεί με σταθερά βήματα και εγγυημένο έλεγχο ποιότητας. Ταυτόχρονα, ιδιαίτερα επιτυχημένο έχει αποδειχθεί το μοντέλο αυτό και στον all-in-one κλάδο της μικρής λιανικής, όπου μικρά παντοπωλεία προσφέρουν πλέον και πρωινό με καφέ. Δυο μεγάλες αλυσίδες franchise (4all και Yes! Stores) με έδρα της Θεσσαλονίκη έχουν αποκτήσει μεγάλο δίκτυο καταστημάτων μέσω του συγκεκριμένου μοντέλου, εξασφαλίζοντας και μεγάλο μερίδιο της αγοράς. Mε 144 σημεία η μια εταιρεία (τα 30 εντός της διετίας 2023 – 2025) και 55 η άλλη, η ιδέα του ψιλικατζίδικου της γειτονιάς, μετατράπηκε σε ένα εγχείρημα όπου βρίσκεις κατάστημα του σε κάθε γειτονιά. Στο πλαίσιο αυτό το ενδεχόμενο περαιτέρω επέκτασης είναι κάτι περισσότερο από σίγουρο.
Γιατί το Franchise είναι απαραίτητο στην Εστίαση
Ο κλάδος της εστίασης είναι απαιτητικός, γρήγορος και συχνά ασταθής. Οι πελάτες ζητούν ποιότητα, συνέπεια και εμπειρία. Ταυτόχρονα, ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος και οι αποτυχίες νεοσύστατων επιχειρήσεων πολλές. Στον χώρο της εστίασης, όπου η εμπιστοσύνη του καταναλωτή είναι κρίσιμη, η καλή φήμη του brand είναι καθοριστική για την επιτυχία.
Εδώ ακριβώς έρχεται το franchise ως η μοναδική ασφαλής οδός ανάπτυξης. Ένα δίκτυο franchise εξασφαλίζει:
Ομοιομορφία ποιότητας και υπηρεσιών, Συνεχή καινοτομία προϊόντων, Διαρκή παρακολούθηση της αγοράς, Πλήρη εκπαίδευση του προσωπικού και διασφάλιση εμπειρίας πελάτη και Οικονομίες κλίμακος.
Επιπλέον, διευκολύνει τον έλεγχο των λειτουργικών διαδικασιών και επιτρέπει την ταχύτερη γεωγραφική επέκταση της επιχείρησης, χωρίς να επιβαρύνεται οικονομικά αποκλειστικά ο ιδιοκτήτης.
Τα πλεονεκτήματα του Franchise
Το franchise διαθέτει ως επιχειρηματική μέθοδος πλήθος πλεονεκτημάτων. Αρχικά αποτελεί ένα δοκιμασμένο μοντέλο επιχειρηματικότητας.
Η είσοδος σε ένα δίκτυο franchise βασίζεται σε ένα ήδη επιτυχημένο επιχειρηματικό μοντέλο. Ο υποψήφιος franchisee δεν ξεκινά από το μηδέν – αντιθέτως, επενδύει σε κάτι που έχει ήδη δοκιμαστεί και αποδώσει στην πράξη.
Η επέκταση του δικτύου έχει καταστήσει αναγνωρίσιμο το Brand.Το γεγονός αυτό αποτελεί ένα πλεονέκτημα πολύ σημαντικό καθώς το brand κατέχει ήδη μερίδιο της αγοράς στην οποία απευθύνεται. Η δύναμη ενός γνωστού ονόματος αποτελεί «μαγνήτη» για πελάτες.
Πολύ σημαντικό πλεονέκτημα αποτελεί το κομμάτι της Υποστήριξης και Εκπαίδευσης και εκπαίδευσης που παρέχεται από την «μαμά» εταιρεία, εξασφαλίζει ένα πολύ καλό επίπεδο τεχνογνωσίας και επιχειρηματικής συμπεριφοράς.
Οι franchisors προσφέρουν συνεχή υποστήριξη σε όλα τα στάδια λειτουργίας της επιχείρησης, από την εκπαίδευση του προσωπικού μέχρι τη διαχείριση του κόστους και τις προωθητικές ενέργειες. Αυτό σημαίνει μικρότερο ρίσκο και ταχύτερη απόδοση.
Ένα δίκτυο franchise έχει ήδη εξασφαλίσει καλύτερες τιμές σε πρώτες ύλες, εξοπλισμό και αναλώσιμα. Αυτό επιτρέπει στον επιχειρηματία να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά, με μειωμένα έξοδα και αυξημένο περιθώριο κέρδους.
Μάρκετινγκ και προώθηση
Σημαντικό συγκριτικό πλεονέκτημα που προσφέρει η μέθοδος του franchise είναι στη προώθηση του brand.
Ένα οργανωμένο σύστημα franchise επενδύει συστηματικά στη διαφήμιση και την επικοινωνία, κάτι που ενισχύει συνολικά την εικόνα του brand και κάθε επιμέρους καταστήματος. Κάθε διαφημιστική καμπάνια ευνοεί επικοινωνιακά το σύνολο του δικτύου καταστημάτων που έχει διαμορφωθεί. Παράλληλα, κάθε κατάστημα σε όποιο σημείο και να βρίσκεται κεντρικό ή πιο περιφερειακό αποκτά την δική του επικοινωνιακή δυναμική, κάτι που από μόνο του δεν θα μπορούσε να πετύχει εύκολα.
Όπως δήλωσε στα Μακεδονικά Νέα ο οικονομολόγος και σύμβουλος επιχειρήσεων Απόστολος Σπαθάς, «η ανάπτυξη μέσω franchise δεν είναι απλώς μία στρατηγική επιλογή, είναι το πιο έξυπνο, ασφαλές και βιώσιμο βήμα για κάθε επιχείρηση (ειδικά στον χώρο της εστίασης) που θέλει να επεκταθεί, να ισχυροποιηθεί και να αντέξει στον χρόνο. Η συνεργασία με επιλεγμένους συνεργάτες (franchisees) διαμορφώνει ένα δυναμικό δίκτυο. Η δημιουργία από την αρχή ενός εμπορικού σήματος (brand) που πρέπει να κερδίσει την εμπιστοσύνη του καταναλωτή, χρειάζεται πόρους, χρόνο και τα αποτελέσματα είναι αμφίβολα. Η χρήση ενός γνωστού εμπορικού σήματος που έχει δώσει τα διαπιστευτήριά του στην αγορά και έχει εδραιωθεί, φυσικά και χρειάζεται κεφάλαια για να παραχωρηθεί, αλλά οι πιθανότητες πλέον επιτυχίας του εγχειρήματος είναι πολύ περισσότερες, καθώς καθ’ όλη τη διάρκεια λειτουργίας της επιχείρησης, υπάρχει ένα δυνατό σύστημα που το στηρίζει».
